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3．主な果物の生理機能 a．カンキツ類 フラボノイド、カロテノイド、クマリン、テルペン、リモノイドなど多様な機能性成分を含み、これらの成分によって循環器疾患、がんなど生活習慣病の予防に役だっている可能性があります。 b．リンゴ リンゴは、疫学調査の結果から、がん、脳卒中、ぜん息などの生活習慣病予防に役立っている可能性があります。 c．ブドウ アントシアニン、カテキン、フラボノール等のポリフェノールを含有する他、発がん抑制機能の高いレスベラトロールにも富んでいます。 d．ニホンナシ ナトリウムはほとんど含まれていないので、カリウムとナトリウムの比が低く、高血圧予防に有効です。 e．モモ ビタミン以外にもナイアシンや食物繊維が豊富であり、水溶性食物繊維のペクチンも多く含んでいます。 f．カキ カロテンやビタミンCが豊富で、カリウムも他の果物に比べて比較的多く含み、タンニンが豊富で強力な抗酸化を有します。 g．ウメ 酸味はクエン酸やリンゴ酸によるもので、4、5％含まれています。未熟果は古来より薬として使われています。 h．オウトウ（サクランボ） ソルビトールが豊富で便秘解消に効果的。睡眠と関係するメラトニンが発見されました。 i．ネクタリン モモの一変種であるネクタリンには食物繊維やビタミンE、ナイアシン、β-クリプトキサンチン、β-カロテンなどビタミンが豊富なだけでなく、ナトリウムを含まずカリウムの多い果物です。 j．キウイフルーツ ビタミンＣ、カリウムが豊富で、高血圧予防、スポーツによる疲労回復に効果的です。 k．ブルーベリー 他の果物に比べてビタミンＥや食物繊維が豊富ですが、特に抗酸化能を有するポリフェノールが多く含まれています。 l．バナナ カリウム、マグネシウム、ビタミンB6や免疫力強化、コレステロール低下に有効な食物繊維に富んでいます。 m．パイナップル パイナップルには、マンガン、銅を高含有するのが特長です。また、パイナップルには、ブロメラインというタンパク質分解酵素が含まれています。 n．イチゴ 栄養成分としてビタミンCが豊富で、アントシアニン等のポリフェノールにも富んでいます。 o．メロン 栄養成分としてカリウムに富み、赤肉系メロンではβ-カロテンの含量も高い果物です。 p．スイカ 有効なリコペンに富んでいます。