e．血圧と野菜摂取の関係

2004年の研究では野菜摂取と血圧の関係を示すものが発表されています。従来から菜食主義者では血圧正常者が多いことが示されていました。2004年の研究は通常の食事をしている集団での血圧に対する効果をみています。